https://hdl.handle.net/20.500.14916/38 2026-05-11T23:22:38Z https://hdl.handle.net/20.500.14916/39 Guia per a la prevenció del malbaratament alimentari a les fleques i pastisseries Guixé, Roger; Riera, Lluís La guia ofereix estratègies pràctiques per reduir el malbaratament alimentari a les fleques. El document identifica els punts crítics de pèrdua durant l'elaboració i la venda, promovent la jerarquia de prioritats per a l'aprofitament d'excedents. A més, fomenta la donació de productes a entitats socials per millorar la sostenibilitat econòmica i ambiental. Finalment, cerca sensibilitzar el sector sobre el valor dels aliments i la importància de complir amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible.; La guia ofereix estratègies pràctiques per reduir el malbaratament alimentari a fleques i pastisseries. El document identifica els punts crítics de pèrdua durant l'elaboració i la venda, promovent la jerarquia de prioritats per a l'aprofitament d'excedents. A més, fomenta la donació de productes a entitats socials per millorar la sostenibilitat econòmica i ambiental. Finalment, cerca sensibilitzar el sector sobre el valor dels aliments i la importància de complir amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible. 2025-11-01T00:00:00Z